明太子の中身を包丁などでしごきだす。ホタテを薄切りにする。大葉とカイワレを用意する。

パスタを茹で始める。フライパンにバターを入れ、ホタテを軽く炒める。シラスと明太子を入れて軽く混ぜ火を止めておく。

ゆであがったパスタをフライパンに入れて、混ぜ合わせる。カイワレも投入し一緒に混ぜる。塩コショウで味を調える。

盛り付けて、刻んだ大葉を上にのせておしまい。