甘めで美味しい♪簡単にできるゴーヤの佃煮

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直ちゃん先生
直ちゃん先生 @cook_40062765

ゴーヤが安く買える時期になりました。佃煮なら日持ちもするし、ご飯のお供に最高です(^^)d
このレシピの生い立ち
量を調整しながら作りこれで安定！甘め好きです。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩 小さじ2
  3. 【煮汁】
  4. 水 150ml
  5. 砂糖 50g
  6. 醤油 50ml
  7. 白だし 大さじ3
  8. みりん 大さじ2
  9. お酒 大さじ2
  10. お酢 大さじ1
  11. 【最後に混ぜるもの】
  12. 鰹節 3パック
  13. 白ごま お好みな量

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦に半分に切り、中のわたはスプーンできれいに取ります。3～5ミリ位に切っていきます。

  2. 2

    ザルに入れて塩をふり10分位置いておきます

  3. 3

    フライパンに【煮汁】を入れて沸騰したらゴーヤを入れます

  4. 4

    煮汁が減ってきたら鰹節と白ごまを入れて汁気を飛ばします

  5. 5

    出来上がり

コツ・ポイント

下ごしらえでゴーヤは塩につけるので苦味はなくなります

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レシピ作者

直ちゃん先生
直ちゃん先生 @cook_40062765
に公開
普段は仕事をしながらで夜にお弁当と翌日の夕飯のおかずを大まか作っています(*^^*)「健康的な食事を意識しながら、簡単にバパッとできる美味しいおかず作り」を追及しています。調味料を組み合わせて美味しい味が出せると達成感でいっぱいですwなので日々クックパッドは私の料理手帳で作りながら更新もしています。皆さんのレポはとても嬉しく次の活力源です❤ありがとうございます
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