干し椎茸は水で戻しておきます。

セロリと干し椎茸は微塵切りにします

小松菜、玉ねぎ、にんじんは一口大に切ります

海老の背わたを取り、片栗粉、塩、酒（分量外）をふり、水で洗い流します。

ごま油を熱し、ニンニクと生姜を炒めます

エビと豚を炒めて一旦取り出します

野菜も炒めます

エビと豚を戻し入れ、♡をいれて軽く煮込みます

水溶き片栗粉をいれてとろみをつけます

目玉焼きをのせて出来上がり