大根を下ろします。

細葱を刻みます。青紫蘇は縦半分後千切りします。

オクラを塩摺り後2分茹でます。水に晒して蔕を切り落とし輪切りします。

蕎麦を茹で流水、氷でしめます。

麺汁を水で薄め大根下ろし、葱、オクラ、青紫蘇を好きなだけ入れていただきます。