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ニンニクの芽を4等分、にんにくは芽をとって大きめにざく切り
鶏皮は塩と料理酒でもみこんで10分たったら水洗いする
油をしかずフライパンに皮をひろげてアルミホイルを乗せて重し(別のフライパン)をして焼く
両面こんがりやけたら油をふきとりにんにくを入れる
にんにくからいい香りがしたらにんにくの芽をいれて味をつける
最後にオイスターソースをからめトッピング黒コショウで完成。
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