今回のおすすめ食材は、牡蠣です。

白菜はざく切り、長（白）ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。

水菜は5cm長さに切る。牡蠣は塩水で洗い、ザルに上げておく。

ボウルに鶏肉ミンチ、【A】を入れてよく混ぜる。

鍋に【B】を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら、<4>をスプーンですくいながら団子状に丸めて加える。

肉の色が変わったら、白菜、長（白）ねぎ、しめじ、豆腐を加えて煮る。

具材に火が通ったら、<3>、水菜を加え、ひと煮立ちさせる。