豆腐の塩麹漬けと大葉の和風カプレーゼ

豆腐の塩麹漬けと大葉の和風カプレーゼ-レシピのメイン写真

豆腐の塩麹漬けと大葉の和風カプレーゼ

weeeat！ @weeeat

フルーツトマトと大葉を重ねた夏らしい色鮮やかな前菜です。豆腐に塩麹をまぶすとフレッシュチーズのような濃厚な味になります♪
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HP：https://bit.ly/3quJ3DU

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材料

2人分

絹ごし豆腐 1/2丁(約180g)
塩麹大さじ3
フルーツトマト 1～2個
青ジソ 3～4枚
塩、コショウ適量
オリーブ油適量

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作り方

1
豆腐は軽く水気を拭き、全体に塩麹をまぶしてキッチンペーパーに包み冷蔵庫に入れます。（2時間～）
2
トマトは横向きに7～8㎜の輪切りにします。青ジソは半分に切ります。
3
1の表面の塩麹を軽く拭き、7～8㎜厚さに切ります。
4
2と3を交互に並べます。
5
塩、コショウ、オリーブ油をかけて仕上げます。
6

栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00129.html

コツ・ポイント

豆腐に塩麹をまぶすことで水分が抜けて、チーズのような濃厚な味わいになります。いただく時は表面の塩麹を少しぬぐうことで塩味が和らぎます。

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2023/08/21 02:27に公開

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