かつおは２ｃｍ厚さに切り、塩、こしょうをふり薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油、にんにく（うす切り）を焦がさないように熱し、1．の両面に焼き色がつくまで焼いて、皿に盛りつける。

キッチンペーパーでフライパンをふきAを加えてひと煮たちさせる。沸騰したら火をとめ２．にかける。

水菜は２ｃｍに切り、パプリカは薄切りにミニトマトは４つに切り、混ぜ合わせて３．に添えて出来上がり。