災害時に 切り干し大根のごまマヨ和え
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
火を使わず、袋の中で作れば、洗い物も出ません。きゅうりの消費にも一役。
このレシピの生い立ち
パッククッキングの料理として考えました。箸休め的な分量なので、たくさん食べたい方は倍量作ってください。
1人分栄養価 エネルギー92ｋcal、塩分0.5ｇ
災害時に 切り干し大根のごまマヨ和え
火を使わず、袋の中で作れば、洗い物も出ません。きゅうりの消費にも一役。
このレシピの生い立ち
パッククッキングの料理として考えました。箸休め的な分量なので、たくさん食べたい方は倍量作ってください。
1人分栄養価 エネルギー92ｋcal、塩分0.5ｇ
作り方
- 1
ポリ袋に切り干し大根と水を入れてよくもみ、そのまま10分程おく。戻ったらしっかり水をきりキッチンバサミで粗く切る。
-
- 2
きゅうりは細いせん切りにし、塩少々でもみ、しんなりしたら水気をきる。
-
- 3
別のポリ袋に切り干し大根ときゅうり、Aの調味料を入れてよく混ぜる。
- 4
きゅうりの代わりに人参やズッキーニでもおいしいです。
-
コツ・ポイント
災害でない時は、切り干しを戻すときにポリ袋を使用し、調味料はボールで混ぜても良いです。
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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