鍋に葛粉と片栗粉を入れ、豆乳を少し入れてよく溶かす。(全部入れると溶かしにくいので、少し入れて溶かすがいいと思います)

砂糖と塩を入れて混ぜる。

残りの豆乳を全て入れて火にかける。

弱火〜中火くらいの火加減で、焦げ付かないようにヘラで混ぜ続ける。大体20〜30分。

だんだん固まってきて、重ためにトロッとしたホワイトソース状になってきたら、そこからさらに10分ほど練るように混ぜていく。

ヘラで混ぜたときに底がはっきりと見え、表面にもちもちした弾力が出たら火を止める。

口当たりを良くするために、熱いうちにザルなどで漉す。

水にくぐらせたタッパやバッドに入れて表面をならす。

冷水を入れたボウルなどに浸けて冷やす。

大体冷めて、表面が触ってもくっついてこない程度になったら取り出す。

乾燥しないように、表面に大さじ1〜2程度の水をかける。

表面に密着するようにラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

お好みの大きさに切り分けたら出来上がり！