スパイスが決め手！エスニック揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐は、和風のイメージですが、それを覆す、アレンジ揚げ出し豆腐！
冷奴に飽きたら、是非どうぞ。
美味しいよ(笑)
このレシピの生い立ち
胃腸を壊して、体調を整える為に必要な食物繊維•タンパク質•GABAの取り合わせを考えていたら、思いついたアレンジ揚げ出し豆腐。
スパイスを使い、少しパンチを加えることで、味が整い、食べやすさup！
スパイスがきいているのに、食べやすい味！
スパイスが決め手！エスニック揚げ出し豆腐
揚げ出し豆腐は、和風のイメージですが、それを覆す、アレンジ揚げ出し豆腐！
冷奴に飽きたら、是非どうぞ。
美味しいよ(笑)
このレシピの生い立ち
胃腸を壊して、体調を整える為に必要な食物繊維•タンパク質•GABAの取り合わせを考えていたら、思いついたアレンジ揚げ出し豆腐。
スパイスを使い、少しパンチを加えることで、味が整い、食べやすさup！
スパイスがきいているのに、食べやすい味！
作り方
- 1
豆腐を8等分に切り、キッチンペーパーで包み、30分置き、水分を適度に抜く。
-
- 2
水気を切った豆腐に、片栗粉をまぶす。
-
- 3
熱したフライパンにごま油を入れ、カリッとするまで、回しながら、全面に焦げ目がつく程度に焼く。
-
- 4
●を計りながら、小鍋に入れ、3分煮詰める。
-
- 5
味を見ながら、ガラムマサラを加え、味を整える。
-
- 6
お皿に、豆腐を並べ、味を整えたエスニックソースをかけ、刻んでおいたコリアンダー(パクチー)を加える。
-
- 7
《冷静アレンジ》
加熱して、エスニックソースを煮詰めましたが、加熱せずに、作っても大丈夫です。
とろみがないので、注意！ - 8
盛り付けの際は、エスニックソースを先に器に入れ、焼いた豆腐を盛り、コリアンダー(パクチー)を添えてください。
- 9
ソースというより、スープに近い状態なので、その方が盛り付けやすいです。
コツ・ポイント
ちょっと多めにごま油を入れ、工程③の写真のように、焦げ目がしっかりつくまで、カリッと焼くと、豆腐の味が、エスニックソースに負けない仕上がりに！
食感も良いので、是非お試しください。
※私は豆腐150gパックを2個使っています。
似たレシピ
その他のレシピ
