キュウリはすりこぎ等で叩き、乱切りに、みょうがは斜め切り、生姜、油揚げは細切りにする。

ジップロックにキュウリ、みょうが、生姜、油揚げ、塩昆布を入れ、白だしを加えて揉み込み、冷蔵庫へ。

３０分以上保存して完成。器に盛りすりごまをふりかけて、召し上がれ。