一番最初にきんぴらごぼうを作る。
ごま油を敷き、野菜を炒め、調味料で絡める。

強力粉、三温糖、砂糖のとなりにドライイースト、砂糖の真反対に塩を入れる。

ドライイーストにめがけて豆乳、と水をレンジで20~30秒ほど温めておいたものを入れて混ぜる。

台で生地を均一な固さになるまで繰り返しつける(5分間こねる)

生地を両手で持ち、30cmの高さから100回ほどたたきつける。

ラップをかけて室温に10分ほどおく。

炊飯器で発酵か室温で濡れ布巾を被せて60分間一次発酵させる。

炊飯器からとりだし６等分に切り分ける。生地の角を内側に折り畳んで表面を張らせて丸める。

濡れ布巾を被せて10分ほどおく。

台に取り出して、手に打ち粉をして直径10cmほどにする。間隔を開けて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

ラップをかけて１時間二次発酵させる。

マヨネーズをぬってきんぴらごぼう、チーズの順にのせて210℃に余熱したオーブンで200℃12-14分焼く。