茄子と玉葱とトマト缶で！ラタトゥイユ♡
りくちゃまりん @cook_40419783
鶏肉やハンバーグを焼いてソースにしたり、ピザソース、ミンチを入れてパスタ等使えます♡
このレシピの生い立ち
茄子が大量にあって、傷みそうだったので、救済目的で作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮をしま状に縦に剥く。
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- 2
1.5〜2cm幅の半月状にカットし、5分程度、水にさらして灰汁抜きをする。
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- 3
玉葱も1.5〜2cm幅の角切りにする。
- 4
オリーブオイルとニンニクすりおろしを入れた鍋で、玉葱を中火で炒める。
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- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、半分の量の茄子を入れる。
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- 6
3分〜5分程度中火で炒めると、茄子のカサが減ってきます。追加で残りの茄子を入れ、更に5分中火で炒める。
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- 7
トマト缶、水150ml、塩、醤油を投入。
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- 8
少しずらして蓋をし、時々混ぜながら、弱〜中火で25分煮込み、完成！
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コツ・ポイント
生のトマトや、パプリカ、ズッキーニなど夏野菜がほかにもある方は、お好みで追加して煮込んで下さい♫ シンプルな味付けですので、他の調味料をプラスしたらアレンジが効くと思います。
リアクション
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