ブラックベリー、牛乳、水を全て合わせミキサーにかける

鍋にステンレス製ざるを乗せ1を裏ごしする。

2に砂糖を入れよくかき混ぜ、アクを取りながら煮る。
アクを取り終えたら火を止める

ゼラチン10グラムを100CCのお湯(80度以上）で溶かす

3から、別の　ボールに500ccだけ取り、4で溶かしたゼラチンを入れよくかき混ぜる

器に入れ、5時間冷蔵をする

おまけ　
鍋液が残った場合、お好みのカップに入れ冷凍庫で2時間。
甘酸っぱくさっぱりとしたシャーベットができます。