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鮭の塩麹焼き
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鮭の塩麹焼き-レシピのメイン写真

鮭の塩麹焼き

浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613

塩麴の力で柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
浜田市保育連盟調理部会よりおすすめレシピ
給食で人気のメニューの中から簡単に作れるものをピックアップしました。

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材料

幼児2人分
  • 生鮭（お弁当用の小さめのもの） 2切れ（100g）
  • 塩麴 9g
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    材料の目安は写真の通り。

    • 鮭の塩麹焼き作り方1写真
  2. 2

    鮭の水分をキッチンペーパーでふきとる。

  3. 3

    保存袋に鮭と塩麴を入れて揉み込む。冷蔵庫で１時間以上おく。（時間があれば一晩漬けておく。）

    • 鮭の塩麹焼き作り方3写真
  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。裏返して火が通るまで焼いたら完成。

  5. 5

    【１人分栄養価】
    エネルギー91kcal、たんぱく質11.3g、脂質4.0g、食塩相当量0.1g

コツ・ポイント

塩麴は焦げやすいのでフライパンから目を離さないでください。

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浜田市びぃびくん食堂
浜田市びぃびくん食堂 @cook_40162613
2023/11/17 02:36に公開

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鮭

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