★今回使用する米粉は製粉機「コナッピー」で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 21015878

★今回使用するドライレモンは食品乾燥機「ドラミニ」で乾燥したものを使用しています。
レシピID : 21714606

あらかじめバターと卵は室温に戻しておき、オーブンは170℃に予熱します。

レモンの皮をすりおろしておきます。

ボウルに米粉とベーキングパウダー、塩を入れてよく混ぜます。

別のボウルにバターと砂糖を入れ、全体が白っぽく、なめらかになるまでヘラでよく混ぜます。

卵を割り入れて泡立て器でよく混ぜます。

レモン汁、④のレモンの皮を入れて泡だて器でよく混ぜます。

⑤の粉類を加えてヘラでなめらかになるまでよく混ぜます。

型に生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
※コツ・ポイント参照

焼き上がったら粗熱を取ります。

粗熱を取っている間に、粉糖とレモン汁をよく混ぜてアイシングの準備をします。

アイシングをかけ、ピスタチオダイス、ドライレモンをトッピングして完成です。

完成したレモンケーキは米粉ならではのしっとりした食感とレモンの爽やかな風味が合わさってとても美味しいです。

★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/JWkraM6Jz3M

■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。

■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。

■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。　

■コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。