コロコロみたらし餡だんご
コオロギの旨みたっぷりで上品な甘味のみたらし餡を、豆腐入りのもちもち白玉団子にとろ～りかけて頂きます♡満足感◎ヘルシー！
このレシピの生い立ち
ヘルシーで、安心して食べられます、おいしいコオロギスイーツを作りたいと思いました！お米と豆腐の団子に、優しくも旨みたっぷりなコオロギみたらし餡を絡めました。餡は配分を変えて試作を重ねました。家族においしいと食べてもらえてうれしかったです♡
コロコロみたらし餡だんご
コオロギの旨みたっぷりで上品な甘味のみたらし餡を、豆腐入りのもちもち白玉団子にとろ～りかけて頂きます♡満足感◎ヘルシー！
このレシピの生い立ち
ヘルシーで、安心して食べられます、おいしいコオロギスイーツを作りたいと思いました！お米と豆腐の団子に、優しくも旨みたっぷりなコオロギみたらし餡を絡めました。餡は配分を変えて試作を重ねました。家族においしいと食べてもらえてうれしかったです♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに白玉粉と豆腐を入れて、豆腐をくずしながら混ぜ合わせ、捏ねてひとまとめにする。(※)
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- 2
①の生地を12等分にし、丸く整形する。
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- 3
小鍋に材料Aを全て入れて混ぜる。つねに混ぜつつ火にかけ、沸いてきたら弱火にかえて、さらに2分よく練る。
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- 4
たっぷりの水を湯かし、丸めた団子を入れて茹でる。団子が浮き上がってきたら、さらに約3分茹でて芯まで火を通す。
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- 5
茹だった団子を冷たい水に入れてしめ(水がぬるくなったら冷たい水にかえる。)、濡らして固く絞った布巾などに並べて水を切る。
-
- 6
器に白玉団子を盛り、③のコオロギみたらし餡をかけて完成です。
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- 7
(冷蔵庫で餡と団子を2時間ほど冷やしても◎。冷やすと餡は固まりますが、混ぜると再びトロトロ餡に戻ります。)
- 8
(進化された国産コオロギパウダーです♡きめ細やかで滑らか！)
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- 9
(2023年コオロギレシピグランプリに応募させていただきます°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°)
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コツ・ポイント
・塩はシママースを使用しております。海水から作られたしっとりタイプのお塩をご利用くださいませ。
・(※)白玉の生地が固い場合は豆腐を少量加え、柔らかい場合は白玉粉を少量加え、捏ねて様子を見られてくださいませ。
つくれぽ
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