きゅうりとしらすの酢の物
Web食堂 @cook_40387907
合わせ酢がサッパリまろやかな一品です。
このレシピの生い立ち
この夏は酢の物の登場回数が激増してます。やっぱ食が細くなると、酸味に頼りたくなりますね。（笑）
今回は、しらすを使った酢の物にしてみました。
きゅうりとしらすの酢の物
合わせ酢がサッパリまろやかな一品です。
このレシピの生い立ち
この夏は酢の物の登場回数が激増してます。やっぱ食が細くなると、酸味に頼りたくなりますね。（笑）
今回は、しらすを使った酢の物にしてみました。
作り方
- 1
きゅうりは、アクを抜いて目立ってるイボだけ取り除いてから、薄めの輪切りにします。
-
- 2
塩もみしたら、10分ほど置いてください。
-
- 3
しらすにお湯をかけて、塩を抜きます。5分程度でOKです。
-
- 4
合わせ酢を作っておきます。
-
- 5
きゅうりとしらすは、水洗いしてからしっかり水気を絞ってから、タレの入ったボウルに入れてください。
-
- 6
全体に絡めてから、ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせてください。
-
コツ・ポイント
きゅうりは、軽く塩もみして水分を抜きます。（あまり長くつけ過ぎると、塩味が浸透してしまうんで、短時間で）
市販のしらすには若干塩味がついてるんで、抜いた方が味がクリアになります。
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