（学校給食）まぐろと大豆のみそがらめ
川崎市 @kawasakishi
下味をつけたまぐろと大豆を揚げて、みそ味のたれでからめた、魚や大豆が苦手な人でも食べやすい料理です。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
※川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。
（学校給食）まぐろと大豆のみそがらめ
下味をつけたまぐろと大豆を揚げて、みそ味のたれでからめた、魚や大豆が苦手な人でも食べやすい料理です。
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アプリでひらく作り方
- 1
しょうがはすりおろし、まぐろは2cm角に切る。
- 2
ボウルにまぐろ、しょうゆ、しょうがを入れ、よく混ぜる。
- 3
耐熱容器に☆の調味料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分程度加熱し、たれを作る。
- 4
ポリ袋に水気をとった大豆水煮、片栗粉を入れ、空気を入れるように袋の口を閉じる。袋を振り、よくまぶす。
- 5
同様に2のまぐろに片栗粉をまぶす。
- 6
フライパンに油を入れ、170℃に加熱し、大豆水煮、まぐろの順に揚げる。
- 7
揚げたまぐろと大豆水煮に、3のたれをからめる。
コツ・ポイント
まぐろと大豆を揚げ焼きにする場合、フライパンに対して深さ1cm程度の量の油を使用するとよいでしょう。
まぐろの代わりに、さわらなど他の魚やとり肉等でもおいしくいただけます。
栄養量(1人分)エネルギー 166kcal、食塩相当量 0.6g
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