ふんわり卵の肉あんかけ
ぐるまん食堂 @cook_40427117
ふんわりした炒り卵に和出汁ベースの肉あんかけをのせました。
このレシピの生い立ち
卵とミンチ肉の相性が良いので、ご飯の上にのせて食べられる、おかずに仕上げました。
ふんわり卵の肉あんかけ
ふんわりした炒り卵に和出汁ベースの肉あんかけをのせました。
このレシピの生い立ち
卵とミンチ肉の相性が良いので、ご飯の上にのせて食べられる、おかずに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に熱湯を沸かし、豚ひき肉を湯通しする。ザルに揚げて水を切る。調理する前にキッチンペーパーで水気をとる。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、１．調味料を加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに炒め用油を入れて、中火で熱し、卵液をいれて、ふんわり炒り卵を作り、器に移す。
- 4
鍋に豚ひき肉を入れて炒める。色が全体に変わったら、２．調味料を加え、一煮立ちさせ、味を見て、塩コショウで味を調える。
- 5
一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
- 6
肉あんかけを卵の上にかけ、青ネギ（小口切り）をふりかけて完成です。
-
コツ・ポイント
・肉類は臭みを取るために、湯通しします。
・卵液に水溶き片栗粉を加えることで、ふんわりと仕上がります。
つくれぽ
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