アスパラ、キノコ、生ハムのレブエルト
ロラン夫人 @cook_40424327
スペイン版スクランブルエッグこと「レブエルト」。今回の具はアスパラ、マッシュルーム、生ハム。生ハムの旨みが効いて美味！
このレシピの生い立ち
スペイン人夫に教わったレシピ。我が家では週末のランチでよく出ます。バゲットとの相性抜群！生ハムこと「ハモン」はそのまま食べるだけでなく、料理にもよく使われます。一般的なハムやベーコンとは違った濃厚な旨味をお楽しみください♪
アスパラ、キノコ、生ハムのレブエルト
スペイン版スクランブルエッグこと「レブエルト」。今回の具はアスパラ、マッシュルーム、生ハム。生ハムの旨みが効いて美味！
このレシピの生い立ち
スペイン人夫に教わったレシピ。我が家では週末のランチでよく出ます。バゲットとの相性抜群！生ハムこと「ハモン」はそのまま食べるだけでなく、料理にもよく使われます。一般的なハムやベーコンとは違った濃厚な旨味をお楽しみください♪
作り方
- 1
アスパラガスは根本の硬い部分を切り落とし2cm幅にカットする
- 2
マッシュルームは半分に切って3、4等分にする
- 3
ニンニクとハモンセラーノは粗みじん切りにする
-
- 4
卵３個をボウルに割り入れ、塩少々を加えて溶き混ぜる
-
- 5
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める
-
- 6
中火にし、アスパラガス、マッシュルーム、塩少々を加え混ぜ合わせたら、蓋をして野菜が柔らかくなるまで蒸し焼きにする
-
- 7
蓋を開け、ハモンセラーノを加え混ぜながら2分ほど炒める
-
- 8
火を止めてから、卵液を投入し、半熟になるまで混ぜ合わせる
-
- 9
皿に盛り付け完成
- 10
シラスを使ったレブエルトのレシピもあります（レシピID: 21574407）
コツ・ポイント
アスパラガスが柔らかくなるまで、しっかり蒸し焼きにしてください。ハモンセラーノ自体塩味が効いているので、加える塩はごく少量で。卵液は必ず火を止めてから加え、手早く混ぜ合わせましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21606869
