野菜たっぷり【揚げ野菜のレモンつゆ浸し】
mieuxkanon @mieuxkanon
色々野菜を素揚げにして、めんつゆにレモンを少し加えたお汁に浸しました。しっかりと浸った野菜と薬味でとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜の揚げ浸しが大好きなので、今回は沢山あった野菜達を一気に揚げてサッパリ感のあるめんつゆに浸しました。
しっかりと浸して、薬味（大葉・小ねぎ・長ネギ）多めで食べるのがおススメです。
特に、茄子と南瓜が我が家では人気があります。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを切り取って縞目に皮を剥き、縦4等分に切る。パプリカはヘタ・種を除いて食べやすい大きさの縦切りにする。
- 2
ズッキーニは食べやすい大きさのスティック状に切る。
- 3
オクラはガク周りを剥き、爪楊枝で3箇所穴を開ける。ししとうも3箇所穴を開ける。南瓜は食べやすい大きさの5㎜薄切りにする。
-
- 4
バットに●を合わせておく。
-
- 5
野菜を全て180℃の揚げ油で素揚げにして油を切り、熱いうちにバットに加える。
-
- 6
。
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- 7
粗熱が取れたら◯を散らし、冷蔵庫で1時間〜置く。
-
- 8
※ 「揚げ野菜」の人気検索でトップ10に入りました。
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コツ・ポイント
茄子・ズッキーニ・南瓜は色よく、パプリカ・オクラ・ししとうはサッと、揚げます。
食べる際に取り分けて、大根おろしを添え、お汁を回しかけて食べても美味しいです。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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今の時期だと夏野菜カレーのために、素揚げしたものを大量に作り冷蔵庫で冷しておきします。二日目の冷えた方が好きです。
ぁｰすけ -
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