ナスはヘタを取り1.5㎝ほどの輪切りにします。アク抜きはお好みで。

ビニール袋にナスと片栗粉を入れてふりふり…全体にまぶします。

フライパンに油を多めに（大さじ4〜5くらい？）熱し、ナスを両面揚げ焼きにします。

キッチンペーパーで軽く油を切ってお皿に盛り、食べるラー油をかければ出来上がりです。