茄子のヘタの回りを一周包丁で切り込みを入れる。
魚グリルで焼く。

焼き目がしっかりついたら、取り出す。
包丁で切り込みを入れた所に楊枝で皮をめくり、剥く。

食べやすいように切る。

器に盛る。

◎を混ぜ合わせる。(a)

(a)を回しかける。