乾燥ひじきはザルとボウルを使い、分量外の水に15分浸して戻しておく。

3〜5倍ほどに増えるのでお水は多めに入れておく。1の状態からこうなります。

ひじきを戻している間に、にんじんと薄揚げを細切りにしておく。

熱した鍋に米油を入れて、にんじんと薄揚げを炒める。

炒めたら、☆の材料をすべて入れて沸騰するまで中火→沸騰したら弱火にしてアルミホイルなどで落し蓋をする。