じゃがいもの皮と芽を取り除いたら、大きめに切り分けます。

鍋にじゃがいもを入れたら、ひたひたになる位の水と砂糖を入れて煮込みます。

水分が1/4程度になったら、しょう油を加えてさらに煮詰めていきます。

火を止めてからバターを入れて、溶かしながら絡めていきます。