やみつき手羽元とれんこん★卵★プロテイン
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
水煮のれんこんを使った、簡単な手羽元煮です。鶏肉の旨味がしみ込んだれんこんが抜群◎柔らかく煮るコツ、裏切らない味です♪
このレシピの生い立ち
久しぶりに手羽元の煮物を食べたい！との家族からリクエストがあったので。
手芸をやっていて、キッチンにずっと立っていられないので、放ったらかしで出来る煮物にしました。
れんこんは業務スーパーの水煮で手軽で美味しいです。
やみつき手羽元とれんこん★卵★プロテイン
水煮のれんこんを使った、簡単な手羽元煮です。鶏肉の旨味がしみ込んだれんこんが抜群◎柔らかく煮るコツ、裏切らない味です♪
このレシピの生い立ち
久しぶりに手羽元の煮物を食べたい！との家族からリクエストがあったので。
手芸をやっていて、キッチンにずっと立っていられないので、放ったらかしで出来る煮物にしました。
れんこんは業務スーパーの水煮で手軽で美味しいです。
作り方
- 1
手羽元をペーパーで水気をしっかりととる
簡単に臭みがとれる - 2
生姜、ニンニクをスライスし、分量外のこめ油で香りが出るまで炒める
-
- 3
手羽元を皮目から焼く
表面に軽く焼き目がついたら -
- 4
※を加える
沸騰したら、すぐに弱火にする
-
- 5
クシャクシャにしたアルミホイルの真ん中に小さな穴を指であけ、落し蓋にしてコトコト弱火で煮る
（15分） -
- 6
○を鍋肌から加える
食材にかけては駄目です。温度が下がるから。
れんこん、ゆで卵を入れるアルミホイルをまたして弱火10分 -
コツ・ポイント
醤油は後入れです。
塩分は先に入れると固くなります。みりんは照り出し。お酢は肉質を柔らかくします。
強火で煮ると肉が固くなりますので、常に弱火で煮れば、誰でも柔らかくなります。干し肉にはなりません。
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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