大学芋(1本分レシピ)
あつあつゴハン @cook_40426919
秋の味覚といえば、薩摩芋！出来立てはもちろん、半冷凍でも美味しく食べられます＊
お弁当に、おやつににどうぞ！
このレシピの生い立ち
9月に入り無性に食べたくなったので*
大学芋(1本分レシピ)
秋の味覚といえば、薩摩芋！出来立てはもちろん、半冷凍でも美味しく食べられます＊
お弁当に、おやつににどうぞ！
このレシピの生い立ち
9月に入り無性に食べたくなったので*
アプリでひらく作り方
- 1
【前準備】
小鍋に、水を張っておく(ボウル代わりと油の量を少なくしたいだけです！フライパンでも問題無し！) - 2
薩摩芋を乱切りにし①へさらす。
10分程経ったら1〜2回水を入れ替えて水が透明になったら、鍋から水を流す。 - 3
そのまま火にかけ、水分が飛んだら油を投入。(目安:鍋底から0.5cm位)
たまに揺らしながら火が通るのを待つ。 - 4
中まで柔らかくなっているのを確認したら一度火を消し、キッチンペーパー等で油を除去。
- 5
★の調味料を加えて薩摩芋に絡めたら、火をつける(中火)。★が泡立ってきたら少し火を弱め、煮詰める。
- 6
薩摩芋同士が糸を引くようになってきたら、胡麻を加える。鍋を揺すりながら、プラス2分程で……完成！
- 7
※胡麻を入れる際に、お好みでバターを入れるのもおすすめ。(アイスの上にピッタリ……)
コツ・ポイント
⑥のプラス2分がポイント。
糸引きの段階で、火を止めると飴が出来ずカリッとなりません。かと言って、納豆みたくなってしまったら、口内も洗い物も大変かもしれませんのでご注意を……！
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