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東京の漆黒の立ち食い蕎麦風
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東京の漆黒の立ち食い蕎麦風-レシピのメイン写真

東京の漆黒の立ち食い蕎麦風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

最初は立ち食いそば店でびっくりしたけど美味しいよ
このレシピの生い立ち
立ち食いそばを色々なところで食べてますが、私の地域では見たことがない漆黒の出汁の蕎麦、食べて惚れてしまいました。

最初は立ち食いそば店でびっくりしたけど美味しいよ
このレシピの生い立ち
立ち食いそばを色々なところで食べてますが、私の地域では見たことがない漆黒の出汁の蕎麦、食べて惚れてしまいました。

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東京の漆黒の立ち食い蕎麦風

おでのおでん☆
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最初は立ち食いそば店でびっくりしたけど美味しいよ
このレシピの生い立ち
立ち食いそばを色々なところで食べてますが、私の地域では見たことがない漆黒の出汁の蕎麦、食べて惚れてしまいました。

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材料

  • 蕎麦(冷凍) 1玉
  • 出汁の材料
  • 水 2合
  • 清酒 大さじ1
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  • トッピング
  • 山菜ミックス 1/2パック
  • 全卵 1個
  • きざみねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    これを使用

    • 東京の漆黒の立ち食い蕎麦風作り方1写真
  2. 2

    冷凍蕎麦はレンジで加熱、出汁は合わせて加熱して

    • 東京の漆黒の立ち食い蕎麦風作り方2写真
  3. 3

    器で合わせ、トッピング具材を入れ完成です。

    • 東京の漆黒の立ち食い蕎麦風作り方3写真
  4. 4

    いただきま~す。

    • 東京の漆黒の立ち食い蕎麦風作り方4写真

コツ・ポイント

今回は、九州の甘口刺身醤油を使用、甘みがあり塩分控えめな醤油です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/09/21 23:21に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

そば 卵 山菜

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