にんにくは薄切り、ズッキーニ、なす、たまねぎ、赤パプリカは２㎝角に切る。鍋にオリーブ油とにんにくを入れる。

油が熱したら塩・こしょうをした豚肉を両面に焼き色がつくまで焼く。にんじん、たまねぎを入れて炒める。

なす、ズッキー二、赤パプリカを加えてしんなりするまで炒める。全体に油がまわったら、チキンブイヨン、トマトを加えて煮る。

野菜が柔らかくなってきたら、しょうゆを加えて煮て、仕上げに赤ワインを加えひと混ぜし、最後にバジル粉を散らす。