卵の黄身と白身の特徴を活かした風味チャーハンです。このレシピの生い立ち同僚にコツを教えてもらったのでやってみた。
道具を用意する
米を炊く
野菜を切り分ける。すべて粗みじん切り
グリンピースを茹でておく
下炒めをしておく。フライパンに油を熱し玉ねぎを炒める。白ねぎ・焼き豚・なるとを加えて中華だし・塩を加えて火を止める
卵をボールに割りほぐす。3回混ぜる。
フライパンに油を熱して卵を入れてチャッチャッしてご飯を投入。チャッチャッして醤油で風味つけ。
塩・胡椒で味を調えて皿に盛り付け。グリンピースを飾って完成
チャッチャッ具材は、食べられる状態でスタンバっておく。モタモタする場合は、弱火で。
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