【さかなの日】帆立とアスパラのソテー

【さかなの日】帆立とアスパラのソテー-レシピのメイン写真

【さかなの日】帆立とアスパラのソテー

農林水産省 @cook_40053737

帆立とアスパラが相性抜群の帆立とアスパラのレモンバターソテーを、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
2021年３月20日に、株式会社NKBより発行された「海の恵み食の底力 JAPAN」における、「炉端かば阪本篤胤様」のレシピを参照。

帆立とアスパラが相性抜群の帆立とアスパラのレモンバターソテーを、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
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帆立とアスパラが相性抜群の帆立とアスパラのレモンバターソテーを、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
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帆立とアスパラが相性抜群の帆立とアスパラのレモンバターソテーを、水産庁職員が調理しました。（農林水産省）
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材料

1人分

帆立貝柱 100g
アスパラ 1本
にんにく 1かけ
オリーブオイル小さじ1
黒こしょう少々
ソース
レモン汁小さじ2
塩少々
バター 10g

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作り方

1
バターを溶かし、レモン汁と塩を合わせて良く混ぜ、ソースを作ってておく
2
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを炒める
3
香りが出てきたらカットしたアスパラを炒め、帆立貝柱を加えてさらに炒める
4
帆立貝柱の色が変わったら1のソースを加え、さっと混ぜ合わせる

コツ・ポイント

レモンソースソースによりさっぱりとしていならがも濃厚な味わいをお楽しみただけます。

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農林水産省 @cook_40053737

2023/09/04 08:44に公開

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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