ももブロック肉にすりおろしたにんにく、生姜、塩、胡椒をすり込む。

真空パックする。（又はジップロックで空気を抜く）

牛乳パックに60℃のお湯と肉を入れる。

ヨーグルトメーカーに入れて58℃、2時間でセットする。

バター、とサラダ油で強火でサッと焼く。（焼き過ぎに注意）

肉を取り出し、残った汁に麺つゆ、醤油、みりん、日本酒を追加し、軽く火を通し、こしてタレの完成。

肉は牛乳パックの上で好みの薄さに切る。（洗い物が楽）

ワサビを添えて出来上がり。