赤ワイン200ml、みりん大さじ4、醤油大さじ2、酢大さじ1、にんにく（みじんぎり）1かけ分を鍋に入れ沸騰させる。

沸騰したら鶏手羽元を入れて蓋をして煮込む。
沸騰するまで強火、沸騰後弱火にして15分。

15分経ったらふたを開けて鶏手羽元の上下をひっくり返す。

蓋なしで煮詰める。約10分ほど。

水分が少なくなり、ソースにとろみが出てくるまで加熱したら火を消す。

バジルソースを入れて、軽く混ぜる。

このときは
キユーピー　Italiante バジルソース
を使いました。手作りでもOK（実証済み）