なすとひき肉のマーボ丼(とまと記念館)
東海市 @toukaishi_tomato
【東海市公式】とまと記念館オリジナルメニュー 鶏ひき肉となすで作るボリューム満点メニューです。
このレシピの生い立ち
とまと記念館オリジナルメニュー
なすとひき肉のマーボ丼(とまと記念館)
【東海市公式】とまと記念館オリジナルメニュー 鶏ひき肉となすで作るボリューム満点メニューです。
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とまと記念館オリジナルメニュー
アプリでひらく作り方
- 1
なすは４㎝長さに切り、さらに斜めに切り、水にさらしておく。そのあと、水気をキッチンペーパー等でふき取る。
- 2
ピーマン、赤パプリカは幅１㎝、長さ４㎝の拍子切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を１㎝程度加え、熱し、水気をとったなす、ピーマン、赤パプリカを加え、さっと素揚げする。（１７０℃）
- 4
生姜と玉ねぎはみじん切りにする。
長ネギ、青じそは千切りにしておく。ゆで卵をり、６等分に切っておく。 - 5
フライパンにごま油を入れ熱し、４と唐辛子を加え、炒める。
- 6
香りが出たら挽き肉を加えほぐしながらよく炒める。★の調味料を合わせておく。
- 7
挽肉に揚げたなすを加え、合わせ調味料★を加え混ぜ合わせる。最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 8
器にごはんと７を盛り、揚げたピーマンと赤パプリカ、ゆで卵、白ネギ、青じそを飾る。
コツ・ポイント
（１食分）578kcal、食塩相当量1.5g、野菜量125ｇ 赤味噌を使って作るマーボー丼です。辛さは赤唐辛子の量で調節してください。
つくれぽ
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