メンカラ紫 ブルーベリーレアチーズケーキ
くまふぇぼん @cook_40334483
メンカラ紫さんのセンイルケーキです
このレシピの生い立ち
生クリームな苦手な方向けに、レアチーズケーキのセンイルケーキレシピを考えました。
メンカラ紫 ブルーベリーレアチーズケーキ
メンカラ紫さんのセンイルケーキです
このレシピの生い立ち
生クリームな苦手な方向けに、レアチーズケーキのセンイルケーキレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンを2gずつに分け、小さじ１杯の水でふやかす
- 2
ブルーベリーを小鍋で弱火で炊く
- 3
４号のセルクルにムースフィルムをセットする
- 4
スポンジをセルクルで型抜きし、一番下に敷く
- 5
ブルーベリーを濾し、ゼラチン2gを溶かす
- 6
クリームチーズとグラニュー糖を、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる
- 7
⑥にヨーグルト、ゆずまたはレモン果汁を混ぜる
- 8
生クリーム半量を小鍋で弱火で温め、ゼラチン2gを溶かす
- 9
⑧を⑦に混ぜる
- 10
残りの生クリームを６分立てにする
- 11
⑨に⑩を混ぜる
- 12
チーズケーキ生地を半分に分け、一方をセルクルに流し入れる
- 13
残ったチーズケーキ生地に、ブルーベリーソースを入れる
- 14
チーズケーキ生地を20分冷蔵庫で冷やす
- 15
チーズケーキ生地が固まったら、ブルーベリー生地を入れ、半日冷蔵庫で冷やす
- 16
クッキーを焼く
・室温にしたバターにグラニュー糖を白くなるまでまぜ、卵を入れる。薄力粉を混ぜる - 17
クッキー生地をラップにくるみ、冷蔵庫で30分冷やす
- 18
型抜きし、170℃で15分焼く
- 19
クッキーが冷めたら、チョコペン、アラザンで飾り付けする
- 20
マシュマロフォンダンを作る
・マシュマロ700w×30秒電子レンジで温める - 21
スパチュラで混ぜ、紫色パウダーを混ぜる
- 22
粉糖を入れ、手でこねる
- 23
太いリボン1本、細いリボン2本、結び目のリボン1本をハサミでカットする。
柔らかい場合は冷蔵庫で冷やす。 - 24
飾り付けして出来上がり
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