鍋にじゃがいもを入れ、じゃがいもがつかるくらいのお水と塩約小さじ2入れて中火で茹でます。

竹串がすっと入るくらいまで柔らかくなるまで茹でる。

皮をむいたじゃがいもを輪切りにします。

玉ねぎを粗みじんに切って、フライパンにラードを入れ、弱火～中火でゆっくり炒める。

玉ねぎが少し茶色くなったら、じゃがいもを入れ、塩もふたつまみほど入れる。

ヘラでフライパンに押し付けるように焼く。

じゃがいもがきつね色に焼けたらひっくり返して、同じようにヘラで押し付けるように焼く。

何度かヘラで押し付けるように焼いたらできあがり。