塩こんぶあえ#豊明市学校給食

豊明市学校給食
豊明市学校給食 @cook_40303809

塩こんぶのうま味と塩味が野菜にしみ込んでおいしい和え物です。
このレシピの生い立ち
野菜を少ない調味料でおいしく食べてもらうために、塩こんぶのうま味を生かして作りました。

塩こんぶあえ#豊明市学校給食

塩こんぶのうま味と塩味が野菜にしみ込んでおいしい和え物です。
このレシピの生い立ち
野菜を少ない調味料でおいしく食べてもらうために、塩こんぶのうま味を生かして作りました。

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材料

4人分
  1. 白菜 1枚(60g)
  2. キャベツ 3枚(80g)
  3. ほうれんそう 2株(40g)
  4. 塩こんぶ ひとつまみ(大さじ1)
  5. ごま 小さじ1/3
  6. 少々

作り方

  1. 1

    白菜とほうれんそうは2cm幅に刻み、キャベツは6mm幅のせん切りに切る。

  2. 2

    白菜、ほうれんそう、キャベツはゆでて冷まし、しぼって水気を切る。

  3. 3

    野菜をほぐしながら混ぜ合わせ、塩こんぶ、ごま油、塩であえる。

コツ・ポイント

野菜をゆでて冷ました後、水気をしっかり切ることで味が薄くなることなく仕上げることができます。

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豊明市は西側に名古屋市、東側に刈谷市、北側に東郷町、南側に大府市に隣接し、交通網にも恵まれた地域になります。学校給食センターは、中央調理場と栄調理場の2場があり、豊明市の8小学校3中学校の給食を作っています。地産地消にも取り組み、献立の彩りも考え、子供たちのおいし~いの顔をイメージしながら、栄養士、調理員が頑張って調理しています。
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