穂先メンマは少し器に取り出しておく。お米2合を水で研ぎ、水を切りお釜へ。

①にめんつゆ大さじ2を加え、穂先メンマを残り全て投入し、水を2合の目盛りまで入れてから、軽く全体をかき混ぜ炊飯。

炊きあがったら、よく混ぜてお茶碗もしくは丼に盛り、真ん中にクリームチーズをのせる。

クリームチーズの周りに円を描くように最初に取り出しておいた穂先メンマを盛り付ける。

④の盛り付けたメンマの周りにかつおぶしをまぶして、気持ち多めにラー油を回しかけて完成。