お肉は筋切りをし、塩、黒胡椒で下味を付けておく。
◎をボールに入れて混ぜ合わせる。

お肉を付ける。

次はパン粉。
しっかり付ける。

揚げ油を用意をする。

揚げる。

油切りをしておく。

揚げている間に※を小鍋に入れて、ゆっくりかき混ぜる。　(a)

豚カツはお皿に盛る。
味変で少しだけケチャップをかける。

(a)のソースを小さい器によそう。
ウスターソースや、粒マスタード等のソースも用意。