玉ねぎはみじん切りにする。
食パンは細かくちぎり、牛乳にひたす。

ボウルに１、合いびき肉、溶き卵を入れ、よくこねてタネを作る。

タネを4等分にし、空気を抜きながら形成し、最後に真ん中を軽く押さえる。

フライパンに油（分量外）をひき、中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。

蓋をして、弱火で１０分ほど蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、別鍋で作ったミネストローネに加え、味がなじむまで弱火でさらに煮る。

（ミネストローネの作り方）

玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切り、他の野菜は1cm角に切る。
ブロッコリーは子房に分け、熱湯で２～３分茹でる。

鍋に油（分量外）をひき、にんにくを炒め香りが出てきたら、にんじん、じゃがいもを炒め、ブロッコリー以外の野菜を加え炒める。

野菜がしんなりしたら、トマト缶、コンソメ、砂糖、水を入れ、弱火で煮る。

ブロッコリーを添えて、コショウで味を整えたら完成。