鶏胸肉が超柔らかな中華屋さんの唐揚げ
これが一番手っ取り早く 鶏胸肉を柔らかく 本格的な中華屋さんの鳥の唐揚げの味に近づける 私の最新レシピですめちゃ美味です
このレシピの生い立ち
何度も いろんな 唐揚げのレシピを書いているのですが、その都度 やっぱり段取りや材料や手間が多いなと思って、もっと簡単に美味しく作れないかと 色々試行錯誤して、今回のこのレシピが 最近開発した中だと
一番簡単で美味しいです お試しあれ
鶏胸肉が超柔らかな中華屋さんの唐揚げ
これが一番手っ取り早く 鶏胸肉を柔らかく 本格的な中華屋さんの鳥の唐揚げの味に近づける 私の最新レシピですめちゃ美味です
このレシピの生い立ち
何度も いろんな 唐揚げのレシピを書いているのですが、その都度 やっぱり段取りや材料や手間が多いなと思って、もっと簡単に美味しく作れないかと 色々試行錯誤して、今回のこのレシピが 最近開発した中だと
一番簡単で美味しいです お試しあれ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉200g は 一口大にカットして フォークで10箇所 程度 穴を開け ブライン液に30分ほど 漬け込んでおきます
- 2
ブライン液の作り方は100cc の水に5g ずつの砂糖とお塩で 作ります 分量が多い時は 倍の量で作ってください
- 3
30分 漬け込んでおいたら 水気をしっかりと取っておきましょう
- 4
そこにお醤油 みりん にんにく 生姜 鶏ガラスープの素 味の素 ごま油 ホワイトペッパー塩 小麦粉を加えて 揉み込みます
-
- 5
小麦粉 大さじ2 片栗粉 大さじ1の衣を用意しておきます
-
- 6
汁気を切った鶏肉を 上げるための粉を軽くまぶしてはたいて 170度の油で揚げていきます
- 7
暑さ1.5cm ぐらいに切り分けてくれるので170度の油で 1度上げで 5分弱 ぐらいで火が通ります
- 8
ちょっと濃いめのきつね色に なって油に浮いてくればもう 火が通っているので 油からあげてください
- 9
こんな感じに仕上がればばっちりです 中は ふわふわ 外はさっくり 味も十分 染み込んでいます
-
- 10
最後に衣をつけなくてもあげることができるのですが、仕上がりがべちゃっとするので最後にもう一度 衣をつけるのを忘れずに
- 11
衣の作り方も味付けも簡単ですし2度上げもせずに手間いらず なのに超柔らかくて味もしみた
中華屋さんの唐揚げが作れますよ
コツ・ポイント
ブライン液を作って 下処理をしっかりしておけば 誰でも柔らかい 美味しい唐揚げが作れます あとこの調味料の配合は とある有名店のレシピを簡単にしました これで十分 美味しいです ちょっと 衣が薄いタイプの 町中華の唐揚げです
つくれぽ
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