茶わん蒸し
塩分全量4.3g 1人1~0.86g
白だしで味付け簡単 お餅やうどんなど入れても美味しい
このレシピの生い立ち
特になし
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特になし
卵を泡立てないように白身をきれいに溶く
軽量カップに
先に白だし大さじ1強を入れ水を400mlになるまで加える
塩小さじ1/4も加え混ぜ合わせる
1の卵液と2を合わせる
茶漉しなどで裏漉しをする
準備した具材を器にわけ
2の卵液を8分目まで注いでいく
アルミホイルをかぶせる
蒸し器で蒸していく
必ず沸騰したら器をいれ蓋をし強火で1分加熱後→極弱火にして20分
つまようじを挿してみて濁った汁がでてきたらまだ火が通ってないので弱火で加熱してください
火が通っていたら完成
特に7に書いてあることがポイント
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