新潟産桃とモッツァレラチーズのサラダ
にいがた五泉商店 @niigata_gosen
新潟県内の大フルーツ産地県央エリア。桃とチーズは相性抜群！白ワイン、または香り高い日本酒に合わせると美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
新潟県加茂市産の桃を取り寄せました。とても甘くておいしかったので、デザートとして食べる以外に白ワインに合わせる一皿を作りたかったのがきっかけです。
新潟産桃とモッツァレラチーズのサラダ
新潟県内の大フルーツ産地県央エリア。桃とチーズは相性抜群！白ワイン、または香り高い日本酒に合わせると美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
新潟県加茂市産の桃を取り寄せました。とても甘くておいしかったので、デザートとして食べる以外に白ワインに合わせる一皿を作りたかったのがきっかけです。
作り方
- 1
桃を水洗いして産毛を流し、切り分けて皮をむきます。モッツァレラチーズは手で一口大にちぎる。
- 2
小さな容器でオリーブオイルとワインビネガーを混ぜておきます。
- 3
お皿に桃とモッツァレラチーズを盛り付け、塩・黒コショウをふります。
- 4
塩コショウのあと、合わせておいたオイルとビネガーを回しかけます。
コツ・ポイント
ミントやディルなどをトッピングすると、より爽やかな一皿になります。生でも乾燥でもどちらでもOKです。
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