さつまいもを水で洗って、１ｃｍ強の半月切りにして、ボウルに水を入れて、水を２回変えて洗って、アクを抜く。

鍋にさつまいも、かぶるぐらいの水を入れて中火にかけて茹でる。
沸騰したら煮崩れないように、中弱火にする。

✪ 団子作り
鍋に水を入れて、ふたをして中火にかけておく。
ボウルにだんご粉、水を入れてシリコンスプーンで混ぜ合わせる。

しっとりと艶が出てひと固まりになったら１２等分する。鍋の湯が沸いたら、手にオイルを付けて、手で丸めて団子を作る。

【４】の鍋の湯が沸いたら、団子を入れて茹でていく。
団子が浮き上がってから、２分茹でる。
茹で終えたら、冷水に取る。