茄子を縦に4~6等分する(なすの太さで適当に決めてます)

フライパンに油をしき、火をいれる。
油が温まったら茄子をすべていれる。(中火)

茄子に火が通る(しなしなになる)までひたすら炒める

酒、みりん→砂糖、本だし→醤油の順番でフライパンに調味料を加える

砂糖と本だしが溶け、全体に味がまわるようによくまぜる

味が足りなかったら醤油、砂糖でととのえる