パスタを塩を入れたお湯で、表示より1分短くゆがく。お塩はお湯の1%。

パスタをゆがき終わる直前にフライパンに白ワインを少々入れて煮切らせて、ベーコンを油ごとボウルの卵と逆側に入れる。

ボールの上にゆがいたパスタを入れて10秒蒸らす。その際、お湯は捨てずにおいておく。

ボールの中にパスタの茹で汁をお玉半分ぐらい入れてお湯で湯煎しながらかき混ぜる。

卵がパスタに絡みつき、液がとろとろになったら出来上がり。お皿にもって、胡椒をかける。