【生地を作る】
小麦(+ライ麦全粒粉)、塩、砂糖、冷えたバターを、あればフードプロセッサ、又は手で切り均一な粉状にする。

溶き卵を加えて、粉っぽさが減るまで、さっくり混ぜる
(注意: 練らないこと！練るとサクサクにならないので）

ラップに一つにまとめ、冷蔵庫で寝かせる （できれば一晩）

【具材を準備】
好みの材料を細かく1㎤ほどに切り、少ない油で炒め、水分をとばし、塩で味付けする。好みでハーブをまぶす。

※ ジャガイモ、かぼちゃ、ブロッコリーなどは下ゆで（またはレンチン等で）串が通るくらいにしてから、炒めると良い。

※ ハーブはディルを使うと、それだけで北欧の味に！

【生地を成形】
必要に応じて型にバターを薄く塗っておくと後で外しやすい。

【生地を焼く】
180℃予熱のオーブンで15分ほど焼いておく。
（重しを使う場合は重しありで10分、とってから8分程度)

【アパレイユ（フィリング液）を作る】
卵を溶き、牛乳、生クリーム、ピザ用チーズを入れ、チーズが細かくなるくらいに混ぜる。