じゃがいもはふかしてつぶし、塩・こしょうで下味を
付けておく。

食べやすい大きさに分け、中にシュレッドチーズと甘
えびを入れ込み丸く成形する。

天ぷら粉、溶き卵、パン粉の順に付けて、180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。